「がんもどき」は「雁の肉に似たもの」という意味で（つまり「雁もどき」）、肉を食すことのできない坊さんが肉に似せてつくったのが発祥と聞いたことがある。『聖おにいさん』でブッダが、大豆でローストチキンをつくろうとしていたが、つまりはああいうこ…
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